Шеф-повар с улицы Глава 30– Исследование чая 1

Глава 30: Исследование чая 1

- А я чувствую, что нет. - Выдохнул Рю, мириться с этим не хотел, но ради Маны придётся: - Тогда, мы можем начать наше занятие? -

- Необходимо прямо сейчас? - Рвение малыша только раззадоривало старые кости Синдзаэмона.

- А когда? Чем раньше начну, тем будет лучше. А те "таланты" могут и подождать. Были бы они теми, с кем наша семья может сотрудничать, то не стояли бы в очереди. Гении двигаются сами, таким людям можно лишь предложить, а дальше они решат... - Рю думал, если его считают гением, то он по себе может уже сделать выводы, о таких гениальных личностях как он.

- Не всегда происходят такие ситуации. Иногда даже гении нуждаются в помощи. Разные ситуации бывают в жизни, я за свой срок уже успел повидать таких. - Не согласился старик. Ему было лучше знать, ведь как он и сказал. За время своей наполненной событиями жизни, ему пришлось с многими пересечься.

- Я понял, но всё же. Урок мне нужен прямо сейчас. Что ты будешь делать? - Не сдавался мальчуган.

- Это я уже знаю. Хм... - Пока мысли Синдзаэмона были заняты нынешней проблемой, Рю в один залп выпил будоражащий кровь чай. Своей лечебной эссенцией он способен был взбодрить дух.

- Хорошо... Всегда бы так после тяжёлых тренировок. - Расплылся по своему месту парень.

- Я сейчас тебе прочту лекцию... - Дал о себе знать Синдзаэмон: - ...на многое не надейся. Я всего лишь расскажу тебе о сортах чая. И то все свои знания я не успею передать. После урока, я попрошу людей в исследовательской Сое помочь тебе. А ты уже там сам распоряжайся как тебе заблагорассудится. -

- Отлично! Поскорее бы приехал мужл... - Из-за взгляда старика, Рю решил изменить своё оскорбление: - Этот прекрасный и любящий муж, который постоянно смотрит на меня как на мясо. -

- Хахаха... Он это умеет. Но я думаю, вы поладите. - Допил теперь чай мужчина.

- Ага, как же. Я у Сое дочь забрал, так ещё и сестру. На уроках он мне спуску не даёт. Стоит совершить ошибку, так он на этом же месте даёт дополнительно столько всего... - Мысли Рю были разными, но суть была одна: - Я ему когда-нибудь отомщу! Может приготовить лично для него какую-нибудь гадость? Хи-хи-хи... -

Злобный смех Рю привлёк внимание старика, который сейчас выбирал из своих запасов знаний материал для юного Накири.

- Ты чего? -

- Да у меня появился хороший план. Так что там с уроками? - План действительно был хорош, ведь в него теперь входил не только Сое, но и Адзами.

- Я уже готов. Будешь куда-нибудь записывать? Дать тебе ручку и тетрадь? -

- Мне это безнадобности, у меня хорошая память. Особенно, если это касается еды. - Указал пальцем мальчишка на свою голову, в которой содержались нынешние его знания.

- Не будем тратить время и приступим. Наверное, ты этого не знал, но настоящим чаем может считаться только настой из чайного листа (камелии китайской), большинство людей привыкли называть этим словом и все остальные травяные напитки, созданные путем заваривания различных растений. Так даже удобнее для всех. - Усмехнулся старик, ожидая реакции малыша.

- Удивительно, теперь буду знать. Но я всё-таки жду большего. Одной камелии мне недостаточно. -

- Какой ты жадный, я всё равно не собирался на этом останавливаться. Чай делиться на две категории, если рассматривать типы растений – собственно из камелии китайской и из других растительных компонентов. - Вдохнул он аромат из чашки, который до сих пор оставался, не имея самой жидкости: - Существует всего шесть основных видов чая, которые производятся из чайного листа: черный, зеленый, белый, желтый, улун и пуэр. Друг от друга они отличаются степенью ферментации и способом обработки, растение же всегда одно – уже упомянутая камелия представляющая собой куст или дерево. - Замолчал Синдзаэмон, ожидая вопросов от своего ученика.

- Значит что-то ещё не используется? Лишь одна камелия? А как же красный чай? - Рю видел много разных сортов и все они отличались друг от друга.

- Я же сказал, что всего шесть основных видов. Помимо этих бывают и другие разновидности. Тем более во время обработки или заварки можно экспериментировать с основным вкусом, добавляя что-нибудь. -

- Прослушал, извиняюсь. Но всё равно... Очень странно осознавать, что основа у всех одна. -

- Смирись, такова реальность. Никто не знает как вообще люди додумались до этого. Хотя есть какая никакая история, но мысли самого императора необычны. Это же нужно было решиться выпить отвар из котла. -

- Прекрасно, что ты это всё знаешь. Но я, как не просвещённый, тебя не понимаю. -

- Тебе рассказать историю? - Улыбнулся старик, пытаясь подловить своего приемника, о котором ещё не знали. Точнее сказать, он просто не рассказывал о своём решении.

- Нет! Я же жду дальнейшего рассказа. - Рю абсолютно не желал вдаваться в дальнейшую историю китая. Лучше всё это оставить на дальний срок.

- Тогда перейдём к самим видам. И первый у нас, черный чай. Черный чай – самый популярный в европейской части мира. В Китае он известен как красный – по цвету настоя. Этот вид чая производится путем сильной ферментации или окисления, как тебе удобнее. Как правило, имеет терпкий насыщенный вкус. Красный чай про который ты говорил, как раз можно получить при помощи чёрного. Это чем-то похоже на краску. Смешиваешь точно также разные ингредиенты вместо оттенков и получаешь что-то отличное от основы. -

- Можно было бы и догадаться. - Сказала Рю.

- Можно, но ты же этого не сделал. Следующим идёт зелёный чай. Зеленый чай подвергается минимальной ферментации. Такой тип обработки позволяет сохранить высокий уровень антиоксидантов, витаминов и минералов. Чай имеет настой золотисто-жёлтого цвета, а также легкий и травянистый вкус. Наиболее популярен в Азии. Например, как этот... - Разлил Синдзаэмон остатки зелёного чай в чашки.

- Хорошо. Но, что такое антиоксиданты? Или как там? Они помогают в ферментации? - Трудное слово мешает понять весь смысл рассказа.

- Как раз таки наоборот. Антиоксиданты — молекулы, которые борются с окислительными процессами в организме, вызванными свободными радикалами. Простыми словами антиоксиданты — это антиокислители, то есть питательные вещества, которые нейтрализуют, останавливают окислительные процессы свободных радикалов. Для тебя будет проще называть не радикалы, а чрезвычайно вызывающие окислители. - Объяснил старик, который с усмешкой смотрел на мальчика, старающегося запомнить всю передаваемую ему информацию.

- Ха... Вроде я в порядке. Информация не такая трудная, хоть её и много. -

- То ли ещё будет. Следующий! Белый чай. Слабо ферментированный (почти не ферментированный) чай, содержащий типсы (чайные почки). Особенно популярен в Китае, считается максимально полезным. Белый чай имеет светло-желтый цвет и нежный аромат. Если ты вспомнишь, то тот чай, который пила Мана, был белым. Точнее его подвидом... -

- Возможно... -

Спасибо за чтение и поддержку!

Прошу вас поставить лайк и пятёрку этому фанфику, вам не сложно, а мне приятно. Мотивируя меня лайками, вы тем самым ускоряете выход глав!)

Окончание главы